Gulbenkian Água
O valor da água no setor agroalimentar
O desenvolvimento económico, a urbanização, a poluição, a desflorestação e as alterações climáticas têm exercido enorme pressão sobre a disponibilidade de recursos naturais finitos, designadamente a água, colocando em risco não só a nossa saúde mas também a nossa capacidade de produção de bens e serviços essenciais, incluindo alimentos.
Para prevenir um cenário futuro de escassez de água, a Fundação Calouste Gulbenkian pretende atuar na promoção de uma utilização mais eficiente deste recurso junto de toda a cadeia de valor do setor agroalimentar – do campo de cultivo à mesa do consumidor.
O uso da água em Portugal
Em Portugal, o setor agrícola é responsável por 75% do total de água utilizada, um número que contrasta com a média da União Europeia (24%) e chega a ser superior à média mundial (69%), estando no entanto alinhado com o de países mediterrânicos como a Espanha e a Grécia. Tal é explicado pela existência de regadio, em que a rega de culturas compensa o calor e a falta de chuva que caracterizam as estações quentes do ano.
Para aprofundar conhecimento sobre esta problemática, a Fundação Gulbenkian encomendou ao C-Lab o estudo “O Uso da Água em Portugal”, desenvolvido entre 2019 e 2020.
Principais conclusões do estudo
Valorizar a água no setor agroalimentar
Fazer diferente e pensar a longo prazo é um desafio que compete a todos: agricultores, setor agrícola, indústria alimentar, grande distribuição e consumidor, que faz a escolha final.
O projeto Gulbenkian Água tem três áreas de atuação prioritárias:
- Acelerar a transformação do setor agroalimentar financiando iniciativas de demonstração de boas práticas e do conjunto alargado de vantagens resultantes de uma gestão mais eficiente da água.
Em 2021 esteve aberto um concurso de apoio à demonstração na gestão da água da rega, dirigido a entidades do setor agrícola ou com conhecimento do mesmo. Os projetos apoiados foram implementados entre 2021 e 2022. - Comunicar o tema do valor da água na alimentação e no setor agroalimentar, contribuindo para um debate alargado sobre a criticidade deste recurso para a sustentabilidade do setor, do sistema alimentar e do País.
A sensibilização para uma cultura de consciência e respeito no uso da água tem de chegar até ao cidadão comum. Por ocasião do Dia Mundial da Água, a 22 de março de 2021, foi lançado um vídeo com mensagens-chave que resultaram do estudo e imagens recolhidas durante a investigação. Em parceria com a Ciência Viva, a Fundação participou na exposição “ÁGUA – Uma exposição sem filtro” (que terminou em setembro de 2022) e no concurso [email protected], que premeia e apoia ideias que contribuam para a resolução de problemas associados à utilização, consumo, preservação e escassez de água numa de três vertentes: ambiental, social e alimentar. A Fundação Calouste Gulbenkian é, ainda, um dos membros fundadores do Pacto para a Gestão da Água. - Envolver continuamente diversos stakeholders, atuando como entidade agregadora e criando oportunidades de partilha e discussão conjunta.
