Este encontro convida a experimentar um menu inovador e sustentável, que une os territórios de Lisboa e Oeiras, inspirando-se nos ecossistemas do estuário do Tejo e nas práticas alimentares do futuro.  

Combinando ingredientes como algas, plantas halófitas, espécies invasoras e culturas resilientes, a chef Joana Duarte desenvolveu criações 100% sem glúten e sem lactose.  

Em colaboração com A Mesa do CAM, a proposta estabelece um diálogo entre diferentes lugares banhados pelo rio Tejo, enfatizando as suas culturas gastronómicas.