Ancien élève de l’École Normale Supérieure de Cachan, Nicolas Sabouret a obtenu son doctorat en Informatique en 2002, dans le domaine de l’Intelligence Artificielle (IA) explicable. Il a été pendant dix ans Maître de Conférences à l’Université Pierre et Marie Curie à Paris et, depuis 2012, il est Professeur à l’Université Paris-Saclay où il dirige la Graduate School d’Informatique et Sciences du Numérique. Il enseigne l’informatique aux étudiants de l’université et de CentraleSupélec. Il mène des recherches en Intelligence Artificielle (IA) depuis plus de 20 ans.

Il est l’auteur de deux livres à destination du grand public : Comprendre l’Intelligence Artificielle aux éditions Ellipses en 2019 et L’Intelligence Artificielle n’est pas une question technologique (Éditions de l’Aube, 2023), co-écrit avec le philosophe Laurent Bibard.