Stéphane Degout estudou no Conservatório Nacional Superior de Música de Lyon e foi membro da Ópera de Lyon. Estreou-se no no Festival d’Aix-en-Provence em 1999. Desde então, apresentou-se na Ópera de Paris, na Royal Opera House – Covent Garden, na Staatsoper Berlin, no Théâtre de la Monnaie, no Theater an der Wien, na Ópera Lírica de Chicago, na Metropolitan Opera, no Scala de Milão, na Ópera da Baviera e nos festivais de Salzburgo, Glyndebourne e Ravinia. O seu repertório inclui Hippolyte et Aricie (Thésée), Alceste (Hercule), Iphigénie en Tauride (Oreste), As bodas de Figaro (Conde Almaviva), Faust (Valentin), Le comte Ory (Raimbaud), Tannhäuser (Wolfram), Werther (Albert), Don Carlos (Rodrigue), Les Troyens (Chorèbe), L’Orfeo e Il ritorno d’Ulisse in Patria de Monteverdi e Pelléas et Mélisande de Debussy.

A sua dedicação permitiu-lhe estrear papéis operáticos em obras como La Dispute, de Benoît Mernier, e Au Monde e Pinocchio de Philippe Boesmans. Recentemente, interpretou O Rei numa nova produção de Lessons in Love and Violence de George Benjamin (Londres, Amesterdão, Lyon, Chicago, Barcelona).

Em 2012 foi-lhe atribuído em França o título honorífico Chevalier des Arts et des Lettres, em reconhecimento do seu significativo contributo para o enriquecimento da herança cultural francesa. Em 2012 e 2019 foi nomeado “Artista Lírico do Ano” nos prémios Victoires de la Musique Classique.

Stéphane Degout é também reconhecido pelas suas interpretações da mélodie francesa e do Lied alemão. Trabalhou sob a orientação de Ruben Lifschitz e realizou várias digressões internacionais. Para além de várias gravações de ópera em DVD, gravou CDs para a B Records (Histoires Naturelles) e para a Harmonia Mundi (Enfers, Harmonie du Soir e Les Nuits d’été), todos eles premiados. Mais recentemente, a Harmonia Mundi lançou o álbum Mélodies et Lieders, com Simon Lepper.